Clos Saint Materne - Pinot GrisAOC ALSACE

2014

Cépage : Pinot Gris

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Ce petit paradis se situe à Avolsheim et donne une vue imprenable sur tous les vignobles environnants. Saint Materne est le Saint patron du village. La parcelle, de seulement 0.45 ha se trouve au sommet de la colline, à 360m d’altitude, dans un léger creux, à l’abri du vent. Le terroir est naturellement délimité avec d’un coté une falaise et de l’autre un long tas de pierre (steinrossel) C’est un terroir calcaire particulièrement exigeant, le sol ne présente qu’une faible profondeur de 20 cm et la roche affleure en tous points. 

Les rendements y sont faibles de l’ordre de 35hl/ha produisant ainsi une petite cuvée de quelques 2000 bouteilles.

Ce lieu fait naître un vin au goût particulièrement affirmé ! Ce cépage mûrit habituellement très précocement, accumule beaucoup de sucres dans les raisins et contient assez peu d’acidité. Sur le Clos Saint Materne, l’exposition à priori défavorable est compensée par le calcaire qui restitue de façon douce la chaleur emmagasinée, tout en préservant de belles acidités, clé de la réussite pour ce cépage ! 

L'attaque est ronde, associée à une expression fruitée mais le tout est accompagné par un caractère vif et précis qui porte le vin jusqu'au bout. Finale persistante sur une pointe d'épices et un côté minéral et acidulé. Pour les amateurs de Pinot Gris légèrement moelleux, se reporter sur la Cuvée Noé 2015.

 

Association mets-vins : Poissons en sauce, viandes cuites à l’étouffée, petits gibiers, terrines...

Alc : 13 %
Garde : 10 ans. Peut se boire dès maintenant.
Service : 12°c.

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SecDoux