QuatuorAOC Alsace

2014

Cépage : 45 % Pinot Gris, 55 % Riesling

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Quatuor est le fruit de l’assemblage des 4 plus belles cuvées du millésime 2014 :
Riesling de Wolxheim et Grand Cru Altenberg, Pinot Gris et Clos Saint Materne, élevé en barrique neuve en chêne des Vosges.
Préambule d’une nouvelle gamme de vins, produits hors des sentiers de l’œnologie moderne, la partie élevée en barrique est issue d’un élevage long sur lies jusqu’en juillet dernier, avec des doses de sulfites extrêmement réduites.
 
Le vin se dévoile sous une robe jaune aux reflets or blanc. D’une grande pureté, les arômes de fruits blancs et de fruits secs, s’associent à des notes minérales et une touche grillée et briochée élégante. En bouche l’ensemble est svelte et élancé. L’acidité ciselée procure longueur et salinité.
 
Un grand vin sec à boire à partir de 2016 et jusqu’en 2024 sur un poisson, du veau ou une volaille crémée.

Association mets-vins : Servir sur un poisson, du veau ou une volaille crémée.

Alc : 13 %
Garde : A boire à partir de 2016 et jusqu’en 2024
Service : 12-14°c. Déboucher si possible 2 ou 3 heures avant de servir.
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SecDoux